Sabores
Tronco gelado merengado

A sobremesa perfeita para acabar o almoço em grande!

Sáb, 02/03/2024 - 13:55

Deixe-se encantar por esta deliciosa sobremesa! Nada menos do que um tronco gelado merengado!

INGREDIENTES

CREME:
4 folhas de gelatina incolor
400 ml de natas
3 c. (de sopa) de leite condensado
MASSA:
4 ovos
2 gemas
260 g de açúcar
80 g de farinha com fermento
2 c. (de sopa) de chocolate em pó
feijão-manteiga q.b.
farinha q.b.
açúcar q.b.
MERENGUE:
4 claras
14 c. (de sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO

Passe duas formas retangulares e côncavas, de 7,5 x 24 cm, por água fria, escorra-as e forre-as com película aderente. Demolhe a gelatina em água fria. Bata bem as natas e envolva-lhes o leite condensado. Retire 3 colheres, de sopa, deste batido e adicione-lhe a gelatina escorrida. Leve uns segundos ao micro-ondas até derreter. Mexa e envolva com o restante preparado. Distribua pelas formas e leve ao congelador para solidificar.
Prepare o bolo: Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro de 40 x 30 cm com manteiga, forre-o com papel vegetal, também untado, e polvilhe com farinha. Bata bem os ovos com as gemas, junte-lhes o açúcar e bata mais. Peneire a farinha e envolva-a também no preparado, assim como o chocolate em pó. Verta no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante, aproximadamente, 15 minutos. 3- Retire, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Vire sobre um pano, descole o papel vegetal e deixe arrefecer por completo. Desenforme o recheio de nata e una-os. Coloque-os na extremidade do bolo e enrole até esconder o recheio. Apare as pontas e reserve no frigorífico.
Faça o merengue: Junte as claras com o açúcar e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter o açúcar. Transfira para a batedeira e bata energicamente até arrefecer e obter um merengue firme. Coloque-o dentro de um saco de pasteleiro e, com este, cubra a torta. Com o maçarico de cozinha, queime ligeiramente o merengue. Polvilhe com açúcar em pó.

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