Bolachas vampiras
Receita para 500 g de bolachas
Conservar: 3 dias em caixa fechada
Tempo de preparação: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil
Não congelar
Ingredientes:
BOLACHAS:
100 g de manteiga
150 g de açúcar
1 ovo
225 g de farinha
1 limão (raspa)
1 c. (de chá) de canela
2 c. (de sopa) de chocolate em pó
manteiga, farinha, pepitas de chocolate e gomas dentes q.b.
RECHEIO:
75 g de açúcar
1 c. (de sobremesa) de farinha
1 c. (de sobremesa) de farinha maisena
3 gemas
2,5 dl de leite
corante vermelho q.b.
Preparação:
1- Ligue o forno a 180º C. Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e amasse. Junte o ovo e amasse mais. Adicione a farinha, a raspa de limão e a canela e amasse novamente. Separe a massa em duas partes, adicione o chocolate em pó a uma delas e amasse até misturar. Junte as duas porções de massa e amasse para as unir, mas sem que as cores se fundam totalmente uma na outra. Faça uma bola com a massa e deixe repousar 15 minutos no frigorífico. Estique a massa com o rolo de cozinha sobre uma superfície enfarinhada e polvilhando-a com farinha para não pegar.
2- Corte a massa em círculos com um cortante redondo, coloque-as num tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado, salpique-as com pepitas de chocolate e leve a cozer por dez minutos. Retire, deixe amornar e descole as bolachas do tabuleiro.
3 - Para o recheio: misture o açúcar com as farinhas, as gemas e o leite e leve a lume brando, mexendo sempre para que não queime. Retire do lume, junte as gotas de corante vermelho e mexa. Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer, mexendo. Una as bolachas, duas a duas, recheando-as com o creme, e coloque uma goma "dentes".
Sugestão
Para ser mais fácil descolar as bolachas do tabuleiro, unte-o com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.
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