Lanchar ao estilo de uma rainha está ao alcance de todos. Depois da receita das panquecas preferidas da mãe do príncipe Carlos, a NOVA GENTE partilha a receita dos scones preferidos da rainha Isabel II, que é feita há anos no Palácio de Buckingham pelos chefs reais. São perfeitos para acompanhar com um chá. Anote a receita e experimente fazer esta delícia em casa.
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 45g de açúcar
- 50g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
- 1 ovo
- 70ml de soro de leite coalhado
- Uma pitada de sal
- 1 gema de ovo extra e uma pitada de sal para a lavagem dos ovos
- Geleia caseira e creme de leite
Modo de Preparação:
1 - Comece por pré-aquecer o forno a 220ºC.
2 - Peneire a farinha, o sal, o açúcar e o fermento para uma tigela grande. Adicione a manteiga em cubos fria e comece a esfregar suavemente nos ingredientes secos usando as pontas dos dedos.
3 - Depois de incorporada a manteiga, adicione delicadamente o soro de leite coalhado e o ovo aos ingredientes secos, até obter uma massa macia e levemente pegajosa.
4 - Retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. A massa deve ser manuseada com cuidado nesta fase, para que não seja sobrecarregada.
5 - Usando um rolo de farinha levemente enfarinhada, role a massa com uma espessura uniforme de 2 cm, garantindo que a massa saia da superfície de trabalho com facilidade.
6 - Mergulhe o cortador em um pouco de farinha antes de cortar o maior número possível de scones, colocando-os uniformemente espaçados numa assadeira própria para ir ao forno. Se inverter os scones ao colocá-los na assadeira, eles vão crescer mais uniformemente durante a cozedura.
7 - Pincele os scones com a gema de ovo batida, tendo cuidado para pincelar apenas as partes superiores e não as laterais dos scones.
8 - Coloque a assadeira com os scones na prateleira do meio do forno pré-aquecido por 10 minutos, aproximadamente, ou até ficarem dourados. Depois de cozidos, retire os scones do forno e deixe arrefecer.
Siga a Nova Gente no Instagram
