Em época de quarentena, em que todos devemos manter-nos resguardados nas nossas casas e evitar o mínimo de contacto social no dia a dia, somos induzidos a comprar quantidades maiores de alimentos para evitar mais idas ao supermercado.
Se forem bem conservados, os alimentos podem perdurar durante alguns dias ou até semanas, sem perder qualidade nem sabor. Contudo, há regras a respeitar, especialmente com os alimentos mais perecíveis, como a fruta e os legumes.
No caso das verduras, por exemplo, pode prepará-las em várias doses e congelar. O processo de congelação é o único que permite preservar as caraterísticas originais destes alimentos frescos, mas existem vários truques que ajudam a manter os seus alimentos frescos, saudáveis e deliciosos por mais tempo.
10 truques para preservar os alimentos por mais tempo
1. No supermercado, verifique sempre o prazo de validade dos alimentos e prefera aqueles que tenham uma data de validade mais prolongada.
2. Na hora de armazenar os alimentos no frigorífico, coloque aqueles que tiverem maior validade atrás e os de menor à frente, para serem consumidos em primeiro lugar.
3. Mantenha os produtos na embalagem original, sempre que possível, para evitar perdas na troca da embalagem.
4. Respeite as regras de armazenamento presente nos rótulos dos alimentos.
5. Sele as embalagens com molas para evitar a perda do produto, bem como a alteração das suas características.
6. Proteja as embalagens de cartão ou de papel com um saco plástico, evitando que estas se molhem ou transfira os alimentos para recipientes à prova de água.
7. Verifique, periodicamente, o que tem na sua despensa e frigorífico.
8. Feche, devidamente, as embalagens dos alimentos secos (cereais, arroz, farinha e massas), depois de abertas, ou transfira os alimentos para recipientes ou sacos
fecho hermético.
9. Utilize os recipientes, os equipamentos e os utensílios mais adequados para o armazenamento dos alimentos (caixas de vidro ou plástico, molas, película aderente, papel de alumínio, sacos para alimentos ou sacos para congelar)..
10. Evite encher o frigorífico para permitir a circulação do ar e, assim, manter todos os alimentos armazenados à temperatura adequada.
Cuidados a seguir com alimentos específicos
Alimentos enlatados
Transfira o conteúdo das latas de alimentos (feijão, ervilha, atum, cavala) depois de abertas, para um recipiente e colocar no frigorífico ou congelador.
Fruta e hortículas
Conserve-as nas zonas menos frias do frigorífico, para aumentar a sua durabilidade;
Batatas e cebolas
Guarde-as em locais escuros e frescos para evitar o seu apodrecimento.
Iogurtes
Armazene os iogurtes sempre no frigorífico nos compartimentos superiores e à temperatura adequada.
5 regras para congelar os alimentos e preservar todo o seu sabor
1. Certifique-se de que os alimentos que pretende congelar se encontram em boas condições e embale-os por tipo para evitar a transmissão de cheiros e a própria desidratação.
2. No caso das hortaliças, lave-as com água abundante e elimine as partes não comestíveis. Depois, mergulhe-as durante dois minutos em água a ferver. Este processo destruirá as enzimas, reduzirá o número de microrganismos e conseguirá manter a sua cor. Por fim, passe-as por água fria, seque-as e congele-as.
3. Lembre-se de que, mesmo congelados, os alimentos têm prazo de validade recomendado. Antes de congelar alimentos frescos, escreva a data de congelação.
4. Quando arrumar os alimentos, não deve encher demasiado cada compartimento para permitir a circulação de frio.
5. Nunca introduza alimentos quentes diretamente no congelador e deixe-os arrefecer antes de os guardar.
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Texto: Sofia Santos Cardoso com Associação Portuguesa de Nutricionistas; Fotos: Pixabay
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