Nacional
Manuel Luís Goucha

A receita de panacota de alfazema do apresentador que é simplesmente surpreendente

Sáb, 12/09/2020 - 17:40

Manuel Luís Goucha está de férias mas nem por isso deixou de presentear os fãs com as suas deliciosas receitas. Desta vez, o apresentador fez uma sobremesa.

Manuel Luís Goucha esteve de férias no Alentejo e brindou os seguidores com a receita de uma deliciosa panacota de alfazema. «Tenho a certeza que já têm saudades das minhas receitas. Hoje vou fazer uma sobremesa», começa por revelar.

Base de nata («a panacota propriamente dita»)

Ingredientes:

  • 2 flores de alfazema;
  • Nata líquida (2,5 dl - «para duas pessoas é suficiente»);
  • Açúcar;
  • Açúcar baunilhado; 
  • 1 folha e meia de gelatina.

Preparação:

1 - Numa panela juntar 2 dl de nata líquida, as duas flores de alfazema, uma colher de sopa rasa (não se quer a sobremasa muito doce, de acordo com o apresentador da TVI) de açúcar e uma colher de sopa rasa de açúcar baunilhado. Juntar mais 0,5 dl de nata líquida por cima. Ir ao lume até ferver;
2 - Molhar a folha e meia de gelatina em água fria;
3 - Juntar, fora do lume, a gelatina demolhada ao preparado de nata (a gelatina irá dissolver-se de imediato). Deixar a repousar durante cerca de 15 minutos, para que a nata ganhe o gosto da alfazema; 
4 - Coar a nata e distribuir por dois recipientes (escolha a gosto), onde irá, mais tarde, servir a sobremesa; 
5 - Colocar os recipientes no frigorífico, para ganhar outra textura, tapados com película aderente. 

Calda de tomilho (a cobertura que vai completar a panacota de alfazema)

Ingredientes:

  • 1/2 litro de água;
  • 1 casca de limão; 
  • 2 galhos de tomilho fresco;
  • 50 g de açúcar (2 colheres e meia de sopa);
  • 1 pêssego;

Preparação: 

1 - Juntar tudo numa panela e deixar levantar fervura. Cortar o pêssego ao meio, com a pele e o respetivo caroço, e juntar ao caldo assim que começar a ferver. Deixar cozinhar durante 10 minutos, em lume médio; 
2 - Com uma escumadeira, retirar as duas metades do pêssego e deixar que a calda continue a ferver para se obter um xarope;
3 - Depois de arrefecidos, tira-se o caroço e a pele dos pêssegos; 
4 - Coar o xarope, uma vez que tem tomilho;
5 - Colocar as metades do pêssego nos recipientes e, por cima, o xarope.

Veja a imagem do resultado final da panacota do apresentador na nossa galeria. 


Bom apetite! 

Texto: Ivan Silva; Fotos: Instagram 

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